Hal ini karena kandungan kolagen dan elastin zat pengikat otot telah larut oleh air rebusan sehingga mudah disuwir-suwir. MASALAH Permasalahan yang muncul adalah belum diterapkan standar sanitasi dan keamanan bahan pangan pada Abon45, sehingga ada potensi cemaran atau kerusakan pada bahan pangan. “Abon sapi maupun abon ayam merupakan produk mak